第304章 叶酸 (第1/2页)

我来给你们辟个谣吧，这叶酸吃多了真的会致癌？怎样补更安全？

前段时间，一个“叶酸吃多了真的会致癌吗”话题冲上了热搜，让不少不明就里的人们忧心忡忡。尤其是身边怀孕的朋友，甚至问我还要不要吃叶酸。叶酸致癌到底是咋回事儿？日常饮食要不要少吃叶酸多的食物呢？今天我们就来详细了解一下。

先说结论：适量的叶酸摄入可以预防癌症，缺乏或过多摄入可能会增加癌症风险。

叶酸是B族维生素的一种，存在于动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类等中。普通健康成人只要平衡膳食，通常不需要额外补充。只有在孕期、备孕期的人群，因对叶酸的需求量大幅提升，建议额外补充。

叶酸每天的可耐受最高摄入量是1000μg。对于健康成人，只要日常的摄入量低于1000μg，通常就是安全的。

叶酸对癌症有双向作用，但需要更多研究证实。

1.被歪曲解读的热搜。

叶酸致癌的说法不是空穴来风，冲上热搜的那条“叶酸吃多了会致癌”，是源于2022年复旦大学研究团队在《自然》子刊上发布的一项研究。

在实验中，研究人员将患有肝癌的小鼠分成了3组，分别给予20mg/kg、2mg/kg和0mg/kg叶酸的高脂肪食物。结果发现，高剂量叶酸组的小鼠，肝癌的发展速度更快。

研究交代得很清楚，是已患癌小鼠在高剂量叶酸的饮食下，癌症发展迅速。这和致癌有什么关系呢？

致癌，是从不患癌到患癌的过程。而上面的实验，则是从患癌到患癌加重的过程。

另外，研究中，是基于小鼠体重进行的高剂量叶酸补充。如果换成60kg的人，相当于一天要摄入1200mg的叶酸。实际上，根据2010—2012年中国居民膳食维生素摄入状况的研究显示，我国居民每天的叶酸平均摄入量为180.9μg（不到0.2mg）。在正常饮食或补充叶酸的情况下，不可能达到这么极端的情况。

所以，这种被歪曲的解读，不用恐慌。

2.叶酸对癌症是双刃剑。

虽然上面的热搜有曲解的情况，但有证据表明，叶酸在癌症的发生和恶化中，起着双重作用。

美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室（ODS）在叶酸的专题页中，对叶酸与癌症是这样描述的：

食物中天然的

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