第265章 客户的消费心理 (第1/3页)

“您说的对，我一直都是这么煎牛排的。”

“这么做，虽然没问题，但有个明显的缺点，就是煎制的时候锅面热度不够。因为随着牛肉放在锅面上，锅面的温度也会随之下降。虽然表面看起来煎的差不多，但里面煎的深度不够，最后吃起来会有细微的口感差距。正确的煎牛排方法，应该是每次翻面的时候，都要先将肉挪到一边，等锅面的温度达到相同温度的时候，再下肉煎制。这样做虽然麻烦一点，但好处就是每次煎肉的深度是统一的，那么肉质和口感也是统一的。”

“原来是这样。老板，您可真是高手。”

“只是一些手法而已，你习惯了就好了。咱们以后走的是高档路线，食物加工的每个细节，必须考虑到位。这些事情客人可以不知道，但我们必须要清楚。你们也尝尝吧！”

众人闻言都夹了一块牛肉，放入嘴中，虽然袁枫说出了问题所在，但这些人还是没尝出有什么区别，感觉都是那么好吃。

邓建明自己也吃了一块，点了点头：“实话说，比您煎的是差了那么一点。原来是这个原因！不过老板，您准备的这种牛肉品质确实好，我以前从来没吃过这么好吃的牛肉。只怕比长岛国的和牛还要好吃一点。”

和牛吗？！袁枫闻言脸上闪过不屑的表情，要知道他现在空间里的牛是空间多次迭代饲养出来的，而且常年吃空间牧草和粮食，牛肉自身就蕴含灵力。关键是他达到筑基期以后，有了鬼脸藤分身的帮忙，家畜也从之前的圈养改成了放养，不管肉质，还是口感，关键是营养都甩和牛一百条街。

袁枫想到这道：“咱们的牛肉比和牛的质量要好的多，时间长了，你们就知道了。其实我这次把你们找来，主要是想让你们品尝一下咱们的食材品质。然后谈一下我的设想和门店的装修预案。

咱们的食材，全是特供食材，蔬菜的部分，有专门的农户包产种植，各种家禽家畜也是包产养殖的，这些东西全都只供给咱们一家店铺使用。别的我不敢说，食材的质量，咱们绝对是全港第一的。

咱们餐厅主打的就是一个高质量，高品质，高价格。

其实这些天，咱们已经把港江地区的高档餐厅，全都吃遍了。现在在港江地区的高档餐厅里面，便宜的餐食，低端的人均也就几块钱，高端的也就十几二十块的样子。实话说已经不便宜了，但我们的目标不是最贵，而是更贵。

咱们餐厅最低标准也要五十块，高档的要人均一百块以上。”

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